Sin traslados intermedios
Una vez congelada, la mercadería pasa a nuestras cámaras de conservación dentro de la misma planta. No viaja entre el congelado y la guarda.
Del fresco al congelado
Túnel de congelado para terceros en Buenos Aires
Congelamos su mercadería en una cámara dedicada con aire forzado, separada de las de conservación: el túnel trabaja a -28°C y la mercadería sale a entre -21°C y -22°C. Después puede quedar almacenada en la misma planta, sin traslados que expongan el producto a un corte de la cadena de frío. Establecimiento Ciclo 3 habilitado por SENASA e INAL, en CABA.
- Cámara exclusiva de congelado
- Congelado y almacenamiento en un solo lugar
- Habilitación SENASA e INAL
-28°C
Temperatura del túnel
48–72 h
Según producto y envase
Cómo funciona
Congelar no es lo mismo que conservar congelado
Son dos procesos distintos, y conviene no confundirlos al contratar.
Una cámara de conservación mantiene fría una mercadería que ya llegó fría. Un túnel de congelado hace un trabajo más exigente: le extrae el calor a un producto fresco hasta llevarlo a temperatura de congelado. Por eso usa una cámara dedicada, con aire forzado, separada de las cámaras donde después se guarda.
Nuestro túnel trabaja a -28°C, y la mercadería sale a entre -21°C y -22°C en un plazo de entre 48 y 72 horas. El tiempo real depende del producto, del tamaño de cada pieza y del envase: una media res no tarda lo mismo que una caja de cortes. Lo confirmamos al cotizar, con el detalle de su mercadería.
Una aclaración para no generar falsas expectativas: nuestro túnel no es congelado IQF. El IQF congela pieza por pieza en minutos y requiere otro equipamiento. Si su producto necesita quedar en piezas sueltas, avísenos desde el inicio.
Por qué con nosotros
Congelar y almacenar en la misma planta
Cada traslado de un producto recién congelado es una oportunidad de romper la cadena de frío.
Capacidad para almacenar después
25.000 m² y 3.000 posiciones de pallets, con cámaras de hasta -28°C para conservar el producto el tiempo que necesite. Ver nuestra operación de cadena de frío.
Trazabilidad del proceso
Registro de temperatura y de movimientos, auditable bajo normativa SENASA, desde que la mercadería ingresa fresca.
Habilitaciones para exportar
Ciclo III de SENASA desde 1981, INAL, productos de la pesca y exportación a la Unión Europea.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un túnel de congelado?
Es una cámara dedicada exclusivamente a congelar, equipada con aire forzado a muy baja temperatura. A diferencia de una cámara de conservación —que mantiene frío algo que ya está frío— el túnel está diseñado para extraerle calor a la mercadería fresca y llevarla a temperatura de congelado.
¿Cuánto tarda en congelar la mercadería?
El túnel trabaja a -28°C y la mercadería sale a entre -21°C y -22°C, en un plazo de entre 48 y 72 horas. El tiempo exacto depende del producto, del tamaño de cada pieza y del envase: no tarda lo mismo una media res que una caja de cortes. Lo confirmamos al cotizar según su mercadería.
¿Es lo mismo que el congelado IQF?
No. El IQF (Individually Quick Frozen) congela pieza por pieza en minutos, para que las unidades queden sueltas, y requiere equipamiento específico. Nuestro túnel congela la mercadería en su envase o en bloque, en los plazos indicados. Si su producto necesita IQF, conviene saberlo desde el inicio.
¿Puedo dejar la mercadería almacenada después de congelarla?
Sí. Una vez congelada, la mercadería puede pasar a nuestras cámaras de conservación, en la misma planta. Congelar y almacenar en el mismo lugar evita trasladar el producto recién congelado y exponerlo a un corte de la cadena de frío.
¿Qué productos congelan?
Trabajamos principalmente con productos cárnicos y de la pesca. Para otros alimentos, consúltenos con el detalle del producto y lo evaluamos.
¿Están habilitados por SENASA?
Sí. Somos un establecimiento Ciclo III “Dador de Frío” habilitado por SENASA desde 1981, con habilitación INAL, habilitación para productos de la pesca y habilitación de exportación a la Unión Europea. Operamos bajo protocolo HACCP.
Contacto
Solicitá tu cotización
Contanos qué necesitás almacenar y te respondemos en 24 horas hábiles con una propuesta a medida.
- Solís 1950, Constitución, CABA
- 0810 220 3746 (FRIO)
(+54) 11 4306-0021 / 0022 - [email protected]
- Lun a Vie, 07:00 – 18:00